Кето-Крем-суп из брокколи с беконом и сыром
5,9 г углев./порция~35 мин4 порц.
Нежный и ароматный крем-суп, который согреет и насытит в холодный день. Сливочная текстура брокколи в сочетании с хрустящим беконом и тягучим сыром — настоящее удовольствие для кето-гурманов!
КБЖУ на порцию ≈
| Показатель | На порцию | Всего (4 порц.) |
|---|---|---|
| Калорийность | 423 ккал | 1693 ккал |
| Белки | 14,5 г | 58 г |
| Жиры | 36,6 г | 146,5 г |
| Углеводы (усвояемые) | 5,9 г | 23,6 г |
≈ Значения расчётные по справочным КБЖУ ингредиентов (углеводы усвояемые, как на этикетках РФ); у конкретных марок могут отличаться.
Ингредиенты
- Брокколи свежая — 500 г
- Бульон куриный (готовый) — 700 г
- Сливки 33% — 200 г
- Бекон копченый — 100 г
- Сыр твердый (например, Гауда) — 50 г
- Масло сливочное — 20 г
- Соль — 5 г
- Перец черный молотый — 2 г
Приготовление
- Промойте брокколи, разделите на соцветия. Тонкий стебель можно нарезать небольшими кусочками.
- В большой кастрюле растопите сливочное масло на среднем огне. Добавьте брокколи, обжаривайте 5-7 минут, периодически помешивая, пока она не станет немного мягкой.
- Влейте куриный бульон, доведите до кипения. Уменьшите огонь, накройте крышкой и варите 15-20 минут, пока брокколи не станет очень мягкой.
- В это время нарежьте бекон небольшими кусочками и обжарьте на сухой сковороде до хрустящей корочки. Выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.
- Измельчите вареную брокколи с бульоном погружным блендером до однородной кремообразной консистенции.
- Влейте сливки, добавьте натертый сыр, соль и перец. Хорошо перемешайте. Прогрейте суп на медленном огне 2-3 минуты, не доводя до кипения, пока сыр полностью не расплавится.
- Разлейте суп по тарелкам, украсьте хрустящим беконом и подавайте горячим.
🐈 Совет Мурзика: Не спешите выливать стебель брокколи! Если он не слишком жесткий, нарежьте его помельче и добавьте к соцветиям. Он тоже полон пользы, а после измельчения блендером никто и не заметит. Кето-экономия и отсутствие отходов – это по-нашему, по-кошачьи!