Кето-Крем-Суп из Шампиньонов с Беконом и Сырными Чипсами
9 г углев./порция~35 мин2 порц.
Нежный и ароматный крем-суп из шампиньонов с хрустящим беконом и пикантными сырными чипсами – идеальное кето-блюдо для уютного ужина.
КБЖУ на порцию ≈
| Показатель | На порцию | Всего (2 порц.) |
|---|---|---|
| Калорийность | 794 ккал | 1588 ккал |
| Белки | 21,9 г | 43,8 г |
| Жиры | 71,9 г | 143,8 г |
| Углеводы (усвояемые) | 9 г | 18 г |
≈ Значения расчётные по справочным КБЖУ ингредиентов (углеводы усвояемые, как на этикетках РФ); у конкретных марок могут отличаться.
Ингредиенты
- Шампиньоны — 400 г
- Лук репчатый — 80 г
- Бекон сырокопченый — 100 г
- Сливки 33% — 200 г
- Сыр твердый (например, Гауда) — 50 г
- Масло сливочное — 20 г
- Вода — 300 г
- Соль — 2 г
- Перец черный молотый — 1 г
Приготовление
- Нарежьте бекон небольшими кусочками и обжарьте на сухой сковороде до хрустящего состояния. Выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир. Оставьте немного жира на сковороде.
- Нарежьте лук мелким кубиком, шампиньоны – пластинками. Обжарьте лук в жире от бекона до мягкости, затем добавьте шампиньоны и готовьте до испарения влаги.
- Влейте воду, доведите до кипения и варите 5-7 минут. Добавьте сливочное масло, сливки, соль и перец. Доведите до кипения, но не кипятите.
- Измельчите суп погружным блендером до однородной кремовой консистенции. При необходимости доведите до вкуса солью и перцем.
- Натрите сыр на мелкой терке. Выложите небольшими порциями на пергаментную бумагу, формируя кружочки. Запекайте в разогретой до 180°C духовке 5-7 минут до золотистого цвета и хрустящего состояния.
- Разлейте крем-суп по тарелкам. Перед подачей украсьте хрустящим беконом и сырными чипсами.
🐈 Совет Мурзика: Чтобы суп получился максимально нежным и без комочков, обязательно измельчайте его горячим погружным блендером. А для более насыщенного грибного аромата можно добавить немного сушеных белых грибов, замоченных заранее.