КетоДиета · Кето-рецепты

Кето-Рататуй из кабачков с мясным фаршем и сыром

7,3 г углев./порция~50 мин4 порц.

Погрузитесь в объятия Средиземноморья с нашим кето-рататуем, где нежные ломтики кабачков и баклажанов обнимают сочный мясной фарш, а ароматные травы и расплавленный сыр создают неповторимую гармонию вкусов. Это легкое, но сытное блюдо идеально подходит для ужина.

КБЖУ на порцию ≈

≈ Значения расчётные по справочным КБЖУ ингредиентов (углеводы усвояемые, как на этикетках РФ); у конкретных марок могут отличаться.

Ингредиенты

• Фарш говяжий (жирный) — 500 г
• Кабачок — 300 г
• Баклажан — 200 г
• Лук репчатый — 100 г
• Сыр твердый (например, Гауда) — 150 г
• Томатная паста (без сахара) — 50 г
• Масло растительное для жарки — 20 г
• Соль, перец, сушеные травы (орегано, базилик) — 5 г

Приготовление

1. Кабачок и баклажан нарежьте тонкими кружочками. Посолите баклажаны и оставьте на 10-15 минут, затем промойте и обсушите – это поможет убрать горечь.
2. Нарежьте лук мелкими кубиками. Обжарьте лук на растительном масле до золотистого цвета в глубокой сковороде или сотейнике.
3. Добавьте говяжий фарш к луку и обжаривайте, постоянно разбивая комочки, до готовности. Слейте лишний жир, если его слишком много.
4. Добавьте томатную пасту, соль, перец и сушеные травы к фаршу. Перемешайте и тушите на медленном огне 5 минут.
5. В огнеупорную форму для запекания выложите слой мясного фарша. Сверху чередуя, уложите кружочки кабачков и баклажанов, немного внахлест, чтобы получился красивый узор.
6. Накройте форму фольгой и запекайте в разогретой до 180°C духовке 25-30 минут, до мягкости овощей.
7. Снимите фольгу, посыпьте рататуй натертым сыром и запекайте еще 10-15 минут, пока сыр не расплавится и не приобретет золотистую корочку.