Кето-Рататуй с мясным фаршем и сыром
7,6 г углев./порция~60 мин4 порц.
Классический рататуй в кето-интерпретации, обогащенный мясным фаршем и запеченный под сырной корочкой. Сочно, ароматно и очень сытно!
КБЖУ на порцию ≈
| Показатель | На порцию | Всего (4 порц.) |
|---|---|---|
| Калорийность | 465 ккал | 1862 ккал |
| Белки | 26 г | 103,8 г |
| Жиры | 34,9 г | 139,6 г |
| Углеводы (усвояемые) | 7,6 г | 30,6 г |
≈ Значения расчётные по справочным КБЖУ ингредиентов (углеводы усвояемые, как на этикетках РФ); у конкретных марок могут отличаться.
Ингредиенты
- Фарш говяжий — 400 г
- Баклажан — 250 г
- Кабачок — 250 г
- Перец болгарский красный — 150 г
- Помидоры — 200 г
- Сыр твердый (например, Гауда) — 100 г
- Чеснок — 10 г
- Масло оливковое — 30 г
- Соль — 3 г
- Перец черный молотый — 1 г
Приготовление
- Баклажаны и кабачки нарежьте кружочками толщиной около 0.5 см. Помидоры и болгарский перец также нарежьте кружочками или половинками кружочков. Чеснок мелко порубите.
- Нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла в сковороде на среднем огне. Обжарьте мясной фарш, разминая его лопаткой, до золотистой корочки и полного испарения жидкости. Посолите и поперчите по вкусу. Переложите фарш в отдельную миску.
- В той же сковороде (добавьте еще немного масла, если нужно) обжарьте чеснок до появления аромата (около 30 секунд). Добавьте болгарский перец и готовьте 3-5 минут до мягкости.
- В форму для запекания (примерно 20х30 см) выложите половину обжаренного фарша. Сверху слоями, чередуя, уложите кружочки баклажанов, кабачков, помидоров и болгарского перца. Немного посолите и поперчите каждый слой. Полейте оставшимся оливковым маслом.
- Поверх овощей распределите оставшийся фарш. Сверху равномерно посыпьте натертым твердым сыром.
- Запекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке 30-40 минут, пока овощи не станут мягкими, а сыр не расплавится и не приобретет золотистую корочку.
- Дайте рататую немного остыть перед подачей. Так он станет еще вкуснее и ароматнее!
🐈 Совет Мурзика: Не спешите вынимать рататуй из духовки сразу после того, как сыр зарумянится. Дайте ему еще немного постоять, чтобы овощи хорошо пропеклись и пропитались ароматами. А кот Мурзик советует дать блюду немного «отдохнуть» после приготовления — так вкусы лучше раскроются, и оно будет еще сочнее! Мяу!