Кето-завтрак: Яичница Орсини с беконом и авокадо
2,4 г углев./порция~25 мин2 порц.
Нежная яичница Орсини – воздушный облачный завтрак, дополненный хрустящим беконом и сливочным авокадо. Идеальное начало кето-дня!
КБЖУ на порцию ≈
| Показатель | На порцию | Всего (2 порц.) |
|---|---|---|
| Калорийность | 614 ккал | 1228 ккал |
| Белки | 23,4 г | 46,8 г |
| Жиры | 56 г | 112 г |
| Углеводы (усвояемые) | 2,4 г | 4,8 г |
≈ Значения расчётные по справочным КБЖУ ингредиентов (углеводы усвояемые, как на этикетках РФ); у конкретных марок могут отличаться.
Ингредиенты
- Яйца куриные — 160 г
- Бекон сырокопченый — 100 г
- Авокадо — 150 г
- Сыр твердый (например, Пармезан) — 30 г
- Сливки 33% — 30 г
- Масло сливочное — 10 г
Приготовление
- Отделите белки от желтков. Желтки аккуратно отложите в сторону, чтобы не повредить.
- Белки взбейте миксером со щепоткой соли до крепких пиков. Добавьте в белки натертый сыр и аккуратно перемешайте лопаткой.
- Разогрейте духовку до 180°C. На противень, застеленный пергаментом, выложите взбитые белки в виде двух «облаков», сделав в центре каждого небольшое углубление.
- Запекайте белковые «облака» в разогретой духовке 5-7 минут, пока они слегка не подрумянятся и не схватятся.
- Тем временем обжарьте бекон на сухой сковороде до хрустящего состояния. Выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир. Авокадо нарежьте тонкими ломтиками.
- Достаньте «облака» из духовки, в каждое углубление поместите по желтку. Верните в духовку еще на 3-5 минут, пока желтки не станут желаемой консистенции.
- Подавайте яичницу Орсини, украсив хрустящим беконом и ломтиками авокадо. По желанию можно посыпать свежемолотым перцем.
🐈 Совет Мурзика: Чтобы яичница Орсини получилась максимально воздушной, убедитесь, что посуда для взбивания белков абсолютно чистая и сухая, без следов жира. И не спешите с желтками – их лучше добавить в последний момент, чтобы они остались нежными и текучими, как маленький кето-вулкан!