Салат «Лесной» с курицей и вешенками
5,9 г углев./порция~35 мин2 порц.
Сытный и ароматный салат, который перенесет вас в лесную чащу. Идеально для легкого ужина или обеда.
КБЖУ на порцию ≈
| Показатель | На порцию | Всего (2 порц.) |
|---|---|---|
| Калорийность | 388 ккал | 776 ккал |
| Белки | 38,8 г | 77,5 г |
| Жиры | 22,7 г | 45,4 г |
| Углеводы (усвояемые) | 5,9 г | 11,8 г |
≈ Значения расчётные по справочным КБЖУ ингредиентов (углеводы усвояемые, как на этикетках РФ); у конкретных марок могут отличаться.
Ингредиенты
- Куриное филе — 250 г
- Вешенки — 200 г
- Листья салата (айсберг или романо) — 100 г
- Яйцо куриное — 80 г
- Масло оливковое — 30 г
- Уксус бальзамический — 10 г
- Горчица дижонская (без сахара) — 5 г
- Соль — 2 г
- Перец черный молотый — 1 г
Приготовление
- Куриное филе отварите до готовности в подсоленной воде (около 20 минут) или обжарьте на сковороде с небольшим количеством масла до золотистой корочки. Остудите и нарежьте кубиками или порвите на волокна.
- Яйца сварите вкрутую (7-8 минут после закипания), остудите в холодной воде, очистите и нарежьте четвертинками.
- Вешенки промойте, при необходимости нарежьте крупные грибы. Обжарьте на сковороде с 1 столовой ложкой оливкового масла до золотистого цвета и испарения влаги (примерно 7-10 минут). Посолите и поперчите.
- Листья салата промойте, обсушите и порвите руками на небольшие кусочки.
- Для заправки смешайте оставшееся оливковое масло, бальзамический уксус, дижонскую горчицу, соль и перец.
- В большой миске соедините курицу, обжаренные вешенки и листья салата. Аккуратно перемешайте.
- Разложите салат по порционным тарелкам, сверху выложите четвертинки яиц и полейте приготовленной заправкой. Подавайте сразу.
🐈 Совет Мурзика: Чтобы вешенки получились особенно ароматными, добавьте к ним при жарке зубчик чеснока, раздавленный плоской стороной ножа. Только не забудьте его вынуть перед подачей, Мурзик не любит сюрпризы в тарелке!