Свиные рулетики с грибами и сыром в сливочном соусе
5,3 г углев./порция~40 мин2 порц.
Сочные свиные рулетики с ароматной грибной начинкой под нежным сливочным соусом – идеальное блюдо для кето-ужина.
КБЖУ на порцию ≈
| Показатель | На порцию | Всего (2 порц.) |
|---|---|---|
| Калорийность | 653 ккал | 1305 ккал |
| Белки | 42,1 г | 84,2 г |
| Жиры | 49,1 г | 98,2 г |
| Углеводы (усвояемые) | 5,3 г | 10,5 г |
≈ Значения расчётные по справочным КБЖУ ингредиентов (углеводы усвояемые, как на этикетках РФ); у конкретных марок могут отличаться.
Ингредиенты
- Свиная вырезка (филе) — 300 г
- Шампиньоны — 150 г
- Сыр твердый (например, Гауда) — 50 г
- Сливки 33% — 150 г
- Лук репчатый — 30 г
- Чеснок — 5 г
- Масло сливочное — 20 г
- Соль — 3 г
- Перец черный молотый — 1 г
Приготовление
- Свинину нарежьте на 4-6 тонких отбивных (примерно по 0.5-1 см толщиной), слегка отбейте, посолите и поперчите.
- Шампиньоны мелко нарежьте, лук и чеснок измельчите. На сковороде растопите 10 г сливочного масла и обжарьте лук до мягкости (2-3 минуты). Добавьте шампиньоны и чеснок, готовьте до испарения жидкости (5-7 минут).
- Натрите сыр на мелкой терке. Смешайте обжаренные грибы с сыром.
- На каждую отбивную выложите по 1-2 столовые ложки грибной начинки, плотно сверните рулетиком и закрепите зубочистками (по желанию).
- На той же сковороде растопите оставшиеся 10 г сливочного масла. Обжарьте рулетики со всех сторон до золотистой корочки (по 2-3 минуты с каждой стороны).
- Влейте сливки, доведите до кипения, затем уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите 10-15 минут до готовности свинины. Подавайте горячими, полив соусом.
🐈 Совет Мурзика: Чтобы рулетики получились особенно сочными, не пережаривайте свинину на первом этапе. А если хотите добавить пикантности, бросьте щепотку мускатного ореха в сливочный соус, Мурзик плохого не посоветует!