Запеканка из куриной печени с грибами и сметаной
8,5 г углев./порция~45 мин2 порц.
Нежная и ароматная запеканка из куриной печени, обжаренной с шампиньонами и луком, под пышной сметанной шапочкой. Идеальный вариант для сытного кето-ужина.
КБЖУ на порцию ≈
| Показатель | На порцию | Всего (2 порц.) |
|---|---|---|
| Калорийность | 667 ккал | 1333 ккал |
| Белки | 54,5 г | 109 г |
| Жиры | 46,1 г | 92,3 г |
| Углеводы (усвояемые) | 8,5 г | 16,9 г |
≈ Значения расчётные по справочным КБЖУ ингредиентов (углеводы усвояемые, как на этикетках РФ); у конкретных марок могут отличаться.
Ингредиенты
- Куриная печень — 400 г
- Шампиньоны — 200 г
- Лук репчатый — 100 г
- Сметана 20% — 150 г
- Яйцо куриное — 100 г
- Масло сливочное 82.5% — 30 г
- Зелень (укроп/петрушка) — 10 г
Приготовление
- Куриную печень промойте, обсушите и нарежьте средними кусочками. Лук нарежьте полукольцами, шампиньоны — пластинками.
- На сковороде растопите половину сливочного масла. Обжарьте лук до мягкости, затем добавьте шампиньоны и готовьте до испарения жидкости.
- Добавьте оставшееся сливочное масло, выложите печень и обжаривайте на среднем огне 5-7 минут, периодически помешивая, до легкой золотистой корочки. Посолите и поперчите по вкусу.
- Переложите обжаренную печень с грибами и луком в форму для запекания.
- В отдельной миске смешайте сметану с яйцом и мелко нарубленной зеленью. Немного посолите и поперчите.
- Равномерно распределите сметанную смесь по печени в форме. Запекайте в разогретой до 180°C духовке 20-25 минут, до румяной корочки.
- Подавайте запеканку горячей, посыпав свежей зеленью.
🐈 Совет Мурзика: Если хотите, чтобы запеканка была еще более нежной, перед смешиванием со сметаной, печень можно слегка пробить блендером. Мурзик говорит, что так она буквально тает во рту!